Obst und Gemüse durch Einkochen, Fermentieren oder durch das Erstellen von Aufstrichen, Chutneys und süßem Fruchtaufstrich haltbar zu machen, liegt voll im Trend. Da fermentierte Lebensmittel darüber hinaus einen Großteil ihrer ursprünglichen Vitamine, Enzyme, Mineral- und Ballaststoffe enthalten und leicht verdaulich sind, liefern sie einen wichtigen Beitrag zu einer gesunden, abwechslungsreichen und nachhaltigen Ernährung.

Wenn Sie wissen möchten, wie sich unterschiedliche Gemüsearten, z.B. Möhren, rote Beete, Kohl oder Gurken in harmonischer Kombination mit Gewürzen, Säure oder Ingwer haltbar machen lassen und Sie darüber hinaus erfahren möchten, wie zu viel gekauftes und/oder geerntetes Gemüse verwertbar gemacht werden kann, sind Sie hier genau richtig!

Eigenes Obst und Gemüse kann neben den von der Kursleitung mitgebrachten Sorten gerne zur Verarbeitung mitgebracht werden. Ebenso sollten Behälter zum Konservieren mitgebracht werden.